野菜の水分カレーがおいしい秘密

美味しさの秘密とは…?

焙煎から長時間熟成ソース

研究を重ねてたどり着いた独自のカレー理論。焙煎スパイスとオイルを30日間かけて熟成させ、香りを引き立てる。なんと完成までに1ヶ月!

水を使わない!野菜の水分だけで旨味を凝縮

大量のトマトと玉ねぎ、木の実をふんだんに使用し、ゆっくりと煮込む。野菜の水分をじっくり出しながら、旨味成分であるグルタミン酸が溶け出してくるのを待つ。

身体に嬉しい!グルテンフリー

小麦粉を使わない事で胃にもたれず、野菜の旨味、スパイスの風味を素直に感じることができます。また、野菜の栄養素も吸収しやすくなるなど、美味しいだけでなく身体にも優しい仕上がり。

10種以上のスパイスを3つの方法で使い分け

厳選した10種以上のスパイスを、ホール・パウダー・フレッシュの3つの方法で使い分け。個性豊かなスパイスの味や香り、風味を融合させたベビーダだけの個性派ブレンド。

  • ホールスパイス
    粉状にしていない、原形のままの香辛料、砕いたり叩いたりする事で新鮮で刺激的な仕上がりにできる。
  • パウダースパイス
    粒子が細かい為、素材に練りこんだり、色付けや風味、仕上げに最適。
  • フレッシュスパイス
    香草、ハーブ、にんにく、生姜など生の香辛料、フレッシュ感を加えて素材の風味感がアップする。

カレーの楽しみ方はいろいろ♪

イートイン
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テイクアウト・デリバリー
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各種イベント
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移動販売
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野菜の水分カレーはメーテレ「UP!」やケーブルテレビでも取材されました!

カレーでみんなを
幸せにしたい!

一杯のカレーでどれだけの人に感動を与える事が出来るのだろうか…

記憶にのこり続けるカレーを作りたいそんな想いが始まりでした。幼少期、母親の作るカレーから虜になり、魅力にとりつかれてから 専門店のカレー、洋食屋のカレー、ホテルのカレー、そば屋のカレー、 レトルトのカレー、メーカーのカレー ルー、世界を旅して、カレーと名のつくものは貧欲に食し、考え悩み抜きました。しかし、単にスパイスを沢山使えば良いという訳でもなく、甘さ、辛さ、酸味、苦味、旨味…どのバランスが崩れても理想のカレーにはならない… 例えば、甘さに必要なのは、蜂蜜? きび砂糖?黒砂糖?苦味、酸味、香ばしさのバランス? 最初に感じる植物性の旨味、次に感じる動物性の旨味、 その中で隠し味のバランス、甘み、辛み、感覚を研ぎ澄ます…自分が満足するだけじゃダメだ そして何度も失敗を繰り返し絶望と葛藤、希望の中 月日をかけて完成したのが『野菜の水分カレー』だ焙煎、熟成、調合、煮込みに1ヶ月の月日が必要な、ベビーダの『野菜の水分カレー』スパイシーな香りは食欲をそそり、 絶妙な甘みの後からくる辛味、苦味、口に広がる芳醇な旨味…一口食べればみんなが幸せな気持ちになる 野菜やスパイスたちが身体にもたらす様々な効果は心も身体も満たしてくれる。 そして僕の作ったカレーでたくさんの人を幸せにしたいこのカレーを広めるには工場を作ろう。 そして店舗や移動販売、通信販売、業務販売などを通して、色々な方に食べてもらおうと思ったのです。 お越しの方は当工場の併設する食堂で是非食べてください。スタッフ一同心よりお待ちしております。

工場長 今井 邦彦