岐阜食べきり運動

近年、食の流通や消費の多様化により食品ロスが問題となっております。

岐阜県では今このような取り組みを行っています。

岐阜県からの依頼でご家庭の食品ロスを減らすためのアイデアを伝えるために僕は１日ユーチューバーとなりました。

飲食店の経営ではロスや廃棄は赤字を生む原因となります。

その考え方が少しでもお役に立てればと…。

僕はお家では夜ご飯担当なのですが、出来るだけ省力化で晩ごはんを作ります。

例えば晩御飯だけつくるのではなく、同じ材料を使い次の日の朝食や子供のお弁当も一緒に作るのはもちろん、パスタを茹でるにも一袋500グラム全部茹でます。

そして茹でたパスタを半分は晩御飯に使用し、残りは水でしめて油で絡めて冷凍庫。何日か後には鍋をつかわずレンチンでパスタ料理。

袋のラーメンは、鍋を使用せずに作ります。野菜や肉も入れますが、包丁もまな板も使いません。

ラーメン鉢にそのまま麺をいれてポットのお湯を入れて、お肉や野菜をハサミで切ってのせます。ラップをしてレンジで２分、カップラーメン風に作ります。

汚れたのはハサミだけです。基本この考え方で時短をして料理をします。

時短と食品ロスは飲食店の考え方に、とてもつながっていると思います。